Учёные объяснили: почему свекла ведет к укреплению сосудов и памяти

Учёные Университета Западной Шотландии установили, что содержащиеся в свекле природные соединения могут защищать мозг и снижать риск болезни Альцгеймера.

Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.

Мета-анализ десятков ранее опубликованных работ показал, что нитраты, беталаины и полифенолы в составе свеклы уменьшают окислительный стресс — процесс, связанный со старением и развитием нейродегенеративных заболеваний. Эксперименты на клетках и животных подтвердили, что эти вещества укрепляют нейроны, улучшают работу митохондрий и снижают воспалительные процессы в мозге.

Исследователи отметили, что напитки из свеклы усиливают кровоток в зонах мозга, влияющих на память и когнитивные функции. Особое значение имеют растительные нитраты: в организме человека они преобразуются в оксид азота, который улучшает кровообращение и поддерживает здоровье сосудов. Однако при избытке нитраты могут превращаться в вредные нитриты.

Авторы подчёркивают, что клинических доказательств эффективности свеклы при болезни Альцгеймера пока нет, а существующие данные различаются по методам и результатам. Учёные считают свеклу безопасным продуктом с потенциалом замедлять возрастные изменения мозга, но подчёркивают необходимость дальнейших исследований.