Австралийские ученые раскрыли секрет пользы верблюжьего молока

Австралийские ученые из Университета Эдит Коуэн провели исследование, которое подтвердило уникальные свойства верблюжьего молока. Оно богато биоактивными пептидами, благотворно влияющими на пищеварение и здоровье кишечника.

Важным преимуществом верблюжьего молока является его гипоаллергенность, обусловленная отсутствием белка β-лактоглобулина, часто вызывающего аллергию. Пониженное содержание лактозы делает его подходящим для людей с непереносимостью этого вещества.

Установлено, что биоактивные пептиды в верблюжьем молоке обладают антимикробными и потенциально антигипертензивными свойствами, способствуя укреплению иммунитета и, возможно, снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Однако для полного подтверждения этих свойств необходимы дальнейшие исследования.

Состав верблюжьего молока отличается от коровьего: в нем больше воды (87-90%) и меньше жира (1,2-4,5%) и белка (2,15-4,9%). Несмотря на пользу, верблюжье молоко занимает лишь 0,4% мирового рынка молочной продукции. Тем не менее, эксперты прогнозируют рост этого рынка до 24 миллиардов долларов к 2030 году с ежегодным приростом в 9,4%.