Специалисты Роскачества назвали признаки некачественного мороженого

Роскачество представило рекомендации по выбору качественного мороженого. Эксперты организации подчеркнули, что определить испорченный продукт можно по ряду визуальных признаков.

Классическое мороженое должно содержать не менее 40% молока, а также включать сливки, масло, сухое молоко, сахар и стабилизаторы, пишет "Лента.ру". При этом в молочном, сливочном мороженом и пломбире недопустимо использование растительных жиров.

Специалисты отмечают, что о нарушении технологии производства или некачественном продукте могут свидетельствовать неоднородность оттенка и наличие льдинок на поверхности. Эти признаки указывают на недостаточное перемешивание ингредиентов или повторную заморозку продукта.

Важно обращать внимание на состояние шоколадной глазури. Белый налет, рассыпчатость или липкость покрытия являются признаками нарушений технологического процесса.

Содержание жира в продукте также играет важную роль: молочное мороженое содержит до 7,5% жира, сливочное — от 8 до 11,5%, а пломбир — от 12 до 20%. Наличие стабилизаторов в составе является нормой, так как они помогают сохранить форму продукта и замедляют его таяние.

Деформация мороженого может указывать на неправильные условия хранения или истекающий срок годности продукта.