Роскачество: Салат из огурцов и помидоров может стать угрозой для здоровья

Роскачество предупредило, что популярный летний салат из свежих огурцов и помидоров с майонезом может представлять опасность для здоровья при нарушении правил хранения и приготовления.

Как отмечают специалисты, основная угроза связана с использованием майонеза: в жаркую погоду этот соус становится благоприятной средой для размножения опасных бактерий, таких как стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка. Уже через 30–40 минут при температуре выше 25 градусов в салате могут начать активно развиваться патогены, способные вызвать серьезные пищевые отравления, пишет "Лента.ру",

Особенно рискуют посетители летних кафе и покупатели готовых салатов в магазинах, где не всегда соблюдаются необходимые условия хранения. Чтобы снизить риск, эксперты рекомендуют готовить салат непосредственно перед употреблением, хранить его при комнатной температуре не более двух часов и тщательно мыть овощи с содой. В качестве более безопасной альтернативы майонезу можно использовать растительное масло или йогуртовую заправку.

Если салат необходимо сохранить дольше, его следует обязательно убирать в холодильник. При появлении признаков порчи — кислого запаха, изменения вкуса или консистенции — от употребления блюда лучше отказаться.