CNN: Ученые объяснили, почему в жаркую погоду люди едят больше сладкого
Американские ученые установили прямую связь между повышением температуры воздуха и ростом потребления сахара, в первую очередь в виде сладких газированных напитков и замороженных десертов, передает CNN.
Результаты нового исследования были опубликованы в научном журнале Nature Climate Change.
К таким выводам специалисты пришли, проанализировав данные о покупках продуктов одними и теми же семьями в США за пятнадцатилетний период — с 2004 по 2019 год. Эти сведения были сопоставлены с региональными метеорологическими данными, включая температуру и влажность.
Механизм этой зависимости прост: в жаркую погоду организм активно теряет влагу, что провоцирует сильную жажду. Стремясь охладиться и восполнить баланс жидкости, люди чаще выбирают холодные и сладкие продукты, такие как газировка и мороженое.
Исследование также показало, что данный эффект наиболее выражен среди домохозяйств с низким доходом или невысоким уровнем образования. Как правило, менее обеспеченные группы населения потребляют больше сахаросодержащих продуктов из-за их доступности и более низкой цены, а также проводят меньше времени в помещениях с кондиционером.
Согласно прогнозам авторов работы, на фоне глобального потепления к 2095 году среднесуточное потребление сахара может вырасти почти на три грамма на человека. Подобная тенденция чревата ростом числа случаев ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Для сравнения, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать суточное потребление сахара шестью процентами от общей калорийности рациона, что составляет не более 36 граммов для мужчин и 26 граммов для женщин.
