Учёные выявили связь красного мяса с нейродегенеративными болезнями

Журнал Frontiers in Nutrition опубликовал обзор, посвящённый влиянию переработанного красного мяса на риск развития нейродегенеративных заболеваний.

К ним относятся болезнь Альцгеймера, Паркинсона, боковой амиотрофический склероз и болезнь Гентингтона. Эти расстройства связаны с постепенной гибелью нервных клеток в определённых отделах мозга.

Употребление переработанного мяса (свинины, говядины, баранины и других продуктов из млекопитающих) широко распространено из-за доступности и вкусовых качеств. Однако исследования показывают его связь не только с сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, диабетом и онкологией, но и с процессами, ведущими к нейродегенерации.

Обзор акцентирует внимание на ключевых механизмах, которые повреждают нейроны под воздействием подобных продуктов. Среди них — оксидативный стресс, сопровождающийся повреждением ДНК и липидов, дисфункция митохондрий и нарушения энергетического обмена. Важную роль играет и хроническое нейровоспаление, способствующее образованию нейротоксичных белков.

Кроме того, избыток кальция в клетках ускоряет образование амилоидных бляшек и патологическую модификацию тау-белка, что характерно для болезни Альцгеймера. Также описаны процессы неправильного сворачивания белков, повреждения ДНК, нарушения аутофагии и клеточные формы гибели, такие как пироптоз и ферроптоз.

Современные подходы к лечению нейродегенеративных заболеваний включают генные технологии, применение стволовых клеток, акватерапию, методы коррекции энергетического обмена и использование наночастиц. Наряду с этим исследования показывают, что изменения в диете могут оказывать защитный эффект на здоровье мозга.