Нутрициолог Куликов объяснил: почему каши быстрого приготовления бесполезны

Каши быстрого приготовления не несут пользы для организма из-за особенностей их производства.

Об этом сообщил директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии имени академика РАН И.А. Рогова Университета РОСБИОТЕХ, кандидат технических наук Дмитрий Куликов, пишет "Газета.ру".

По словам эксперта, в процессе изготовления зерно расплющивают в тонкие пластины и подвергают термической обработке, что лишает конечный продукт полезных свойств.

Специалист порекомендовал отдавать предпочтение кашам, требующим длительной варки. Они служат источником витаминов B и E, а также пищевых волокон, которые способствуют снижению уровня холестерина. Кроме того, такие каши содержат растворимую клетчатку бета-глюкан и углеводы-пентозаны, улучшающие перистальтику и общее состояние кишечника.

При выборе овсяных хлопьев следует изучать состав на упаковке, отдавая предпочтение продукту без добавок. Куликов также отметил, что срок годности каши в картонной коробке не должен превышать четырех месяцев, а в целлофановой упаковке — одного года. Использовать просроченный продукт не следует.

Среди других малополезных каш эксперт выделил манную. Она отличается высоким содержанием глютена при минимальном количестве витаминов, белка и микроэлементов, а также может препятствовать усвоению витамина D.