EJN: ограничение мяса и употребление бобовых ведёт к похудению
4 октября 2025, 14:25
Исследование Анны-Марии Пажари и других учёных Хельсинского университета показало, что замена части мясных продуктов бобовыми способствует снижению веса.
В эксперименте участвовали 102 добровольца, пишет European Journal of Nutrition (EJN).
Одни получали около четверти белка из красного мяса, другие — почти в четыре раза меньше, около 200 граммов в неделю, восполняя белок бобовыми, кроме сои. В рацион второй группы входили зелёный горошек, суп из гороха, фасоль и овощные котлеты из бобовых. Через несколько недель участники, сократившие употребление мяса, похудели и отметили снижение уровня холестерина.
