Health: Врачи рассказали, почему молочные продукты опасны сердцу

Избыточное потребление насыщенных жиров повышает риск инсульта и сердечно‑сосудистых заболеваний. Среди продуктов, которых стоит избегать, специалисты выделяют кокосовое масло, жирные молочные изделия, красное мясо и фастфуд.

В одной столовой ложке кокосового масла содержится около 10 г насыщенных жиров. Исследования дают противоречивые результаты: работа 2020 года связывает его употребление с ростом уровня «плохого» холестерина, а в публикации 2022 года сообщается о снижении этого показателя у людей с сердечными заболеваниями при ежедневном приёме 5 г масла первого отжима в течение месяца, пишет Health.

В молоке насыщенных жиров менее 2%, в сливочном масле — около 45%. Красное и обработанное мясо содержит их больше, чем птица или рыба. Исследование более чем 140 тыс. человек показало, что регулярное употребление красного мяса повышает риск сердечных болезней, тогда как замена половины порции орехами или цельнозерновыми снижает этот риск на 14% и 7% соответственно.

Одна столовая ложка говяжьего жира содержит свыше 6 г насыщенных жиров, кусочек молочного шоколада — около 1,3 г. В выпечке их количество также велико: в кусочке фунтового кекса (115 г) — 5,5 г, круассане — 4,9 г, яблочном пироге (155 г) — 4,7 г, овсяном печенье (27 г) — 1,3 г.

В порции картофеля фри (71 г) содержится около 1,6 г насыщенных жиров, тогда как в половине чашки варёного картофеля — лишь 0,02 г.