НТВ: Производители идут на хитрость и меняют состав ради экономии

Покупатели всё чаще сталкиваются с так называемой стелсфляцией — ситуацией, когда производители уменьшают вес или объём товара, сохраняя прежнюю цену.

Исчезают привычные литровые пакеты молока и стограммовые плитки шоколада, им на смену приходят упаковки творога менее 185 граммов и батоны по 400 граммов. Такое явление, известное также как шринкфляция, наблюдается не только в России, но и за рубежом.

Параллельно распространяется скимпфляция — замена дорогих компонентов более дешёвыми. По данным телеканала НТВ, рост цен на сырьё и транспортировку вынуждает производителей экономить, например, используя вместо молочного жира пальмовое масло.

Однако подобная экономия иногда становится опасной. Из-за подорожания пальмового масла некоторые недобросовестные компании начали добавлять в продукты технический говяжий жир, непригодный для питания, поскольку его получают из частей туш больных или погибших животных. Россельхознадзор сообщает, что фальсифицированная продукция поступает даже в школьные и медицинские учреждения.

Для противодействия обману потребителей в России предлагалось обязать продавцов указывать цену за килограмм или литр, но эта мера пока не утверждена. Экономисты связывают происходящее не только с желанием производителей сокращать расходы, но и с общей геополитической ситуацией: в России её объясняют санкциями и сбоями логистики, а в западных странах — отказом от российских энергоносителей, что вызвало рост стоимости удобрений и сельхозпродукции. В итоге за стремление бизнеса удерживать цены расплачиваются покупатели.