Daily Mirror: Врач объяснил пользу круассанов для микрофлоры кишечника

Хирург Национальной службы здравоохранения Великобритании Каран Раджан заявил о пользе круассанов, которые, по его мнению, незаслуженно считаются вредным продуктом для завтрака.

Об этом сообщает издание Daily Mirror.

По утверждению врача, польза этой выпечки заключается в ее положительном влиянии на кишечные бактерии. Он уточнил, что речь идет о круассанах из слоеного дрожжевого теста, прошедшего медленную ферментацию. Этот процесс расщепляет глютен и крахмал, благодаря чему готовый продукт усваивается легче, чем хлеб.

Кроме того, хирург рекомендовал употреблять круассаны остывшими. Он объяснил, что в этом случае в выпечке образуется резистентный крахмал. Данное вещество не переваривается в тонком кишечнике, а достигает толстой кишки, где служит питательной средой для бактерий. Это, в свою очередь, способствует выработке жирных кислот, полезных для слизистой оболочки кишечника.