170 000 лет назад люди начали массово перерабатывать дикорастущие продукты
Археологические данные свидетельствуют, что уже 170 000 лет назад люди активно перерабатывали растительную пищу, опровергая представление о палеолитическом человеке как о преимущественно мясоеде.
Работа, опубликованная в Journal of Archaeological Research учёными из Австралийского национального университета и Университета Торонто в Миссиссоге, показала: древние люди измельчали дикие семена, толкли клубни, очищали и готовили орехи задолго до появления земледелия.
Исследователи предлагают заменить гипотезу «революции широкого спектра», связывающую разнообразие рациона с развитием сельского хозяйства около 10 000 лет назад, на концепцию «вида широкого спектра». Согласно ей, гибкость в питании и способность перерабатывать растения были ключевыми характеристиками человека на протяжении всей эволюции.
Учёные отмечают, что растительные продукты играли важную роль в выживании, обеспечивая людей необходимыми калориями и питательными веществами. Недавние находки на разных континентах выявили следы сложной переработки растений — от варки и обжаривания до экстракции жиров и измельчения. Эти трудоёмкие многоэтапные процессы указывают на высокий уровень технологического развития и способность максимально использовать доступные ресурсы.
Результаты работы меняют представления о питании древнего человека и ставят под сомнение мясоцентричный подход, лежащий в основе «палеодиеты». Учёные считают, что наши предки были всеядными, активно приспосабливались к условиям среды и применяли разнообразные методы обработки растительной пищи задолго до появления сельского хозяйства.
