Врач предупредил о рисках употребления вчерашних блюд с праздничного стола

Врач общей практики Клиник Самарского медуниверситета Олег Борисов призвал внимательно следить за сроками годности новогодних блюд. Угощения, которые долгое время находились в тепле, а затем были убраны в холодильник или на балкон, могут представлять угрозу для здоровья. Специалист отметил, что испорченную еду не всегда можно определить по внешнему виду или запаху.

В таких продуктах активно размножаются бактерии, включая листерии, сальмонеллу и кишечную палочку, что может привести к пищевому отравлению с диареей и рвотой. Особую опасность это представляет для детей и беременных женщин. Согласно рекомендациям, салаты с майонезом хранятся 6-12 часов, без заправки — до 18 часов, а холодец — не более 12 часов. Соленья допускается употреблять в течение 36 часов.