Учёные нашли связь популярных консервантов с раком и диабетом

Французские эпидемиологи выявили связь между регулярным потреблением некоторых пищевых консервантов и повышенным риском развития онкологических заболеваний и диабета 2-го типа. Результаты двух масштабных исследований были опубликованы в журналах BMJ и Nature Communications.

В первом исследовании учёные обнаружили, что частое употребление продуктов, содержащих нитриты и нитраты, статистически связано с более высокой частотой возникновения рака, включая опухоли молочной и предстательной желёз. Эти вещества широко используются при производстве мясной продукции.

Второе исследование было сосредоточено на метаболических нарушениях. Анализ показал, что потребление ряда пищевых добавок, включая консервант сорбат калия, может быть связано с повышенным риском развития диабета 2-го типа. Этот компонент часто добавляют в напитки и упакованные продукты для предотвращения роста плесени и бактерий.

Руководитель исследований Матильда Тувье подчеркнула, что обнаруженная связь не означает немедленного развития заболевания, однако ограничение потребления продуктов с такими добавками может помочь снизить потенциальные риски. Учёные считают, что полученные данные могут быть учтены при разработке диетических рекомендаций и маркировки продуктов.