JHM: силикон в посуде грозит здоровью, особенно детскому

Канадские исследователи установили, что популярные силиконовые формы для выпечки могут представлять угрозу для здоровья.

В ходе исследования, проведенного специалистами Министерства здравоохранения Канады, выяснилось, что при нагревании эти изделия выделяют в пищу и воздух токсичные химические вещества, пишет Journal of Hazardous Materials (JHM).

Эксперты обнаружили в составе силикона до двадцати пяти видов циклических силоксанов — соединений на основе кремния и кислорода. Эти же вещества применяются в косметике, медицинских материалах и строительных герметиках. Во время приготовления еды силоксаны испаряются и проникают в продукты. Отмечается, что особенно сильному воздействию подвергаются дети.

Наибольшую опасность представляют тяжелые формы этих соединений, которые в больших количествах попадают в пищу. Их влияние на организм еще мало изучено, в отличие от более легких аналогов, о токсичности которых некоторые данные уже существуют.

Повторное использование форм снижает объем выделяемых веществ, но не устраняет риск полностью. Авторы работы настаивают на необходимости срочных дополнительных проверок и рекомендуют с осторожностью относиться к использованию силиконовой посуды, пока нет окончательных выводов о степени ее вреда для человека.