FSIC объяснил: почему мытьё сырой курицы грозит пищевым отравлением

Во время Недели пищевой безопасности в Австралии эксперты предупредили, что мытье сырого мяса курицы перед приготовлением повышает риск пищевого отравления.

Согласно данным Food Safety Information Council (FSIC), почти половина жителей страны продолжает следовать этому опасному привычному совету: 48% ополаскивают куски курицы с кожей и 44% — без кожи. За последние четыре года число людей, которые моют курицу перед готовкой, увеличилось, несмотря на предостережения санитарных служб.

Специалисты отмечают, что мясо проходит санитарную обработку на производстве, а мытье дома лишь способствует распространению бактерий на кухне. FSIC напоминает, что курица — самый популярный вид мяса в Австралии, и ошибки при её приготовлении могут стать причиной части из 4,7 млн случаев пищевых отравлений, фиксируемых ежегодно.