Эксперты объяснили причины снижения продаж красной икры в торговых сетях

В 2025 году продажи красной икры в российской сетевой рознице сократились на 23,1% в натуральном выражении, хотя в денежном эквиваленте выросли на 1,8%. Аналитики компании Ntech связывают это с изменением модели потребления и переключением покупателей на более доступные продукты, такие как структурированная икра. В то же время, президент ВАРПЭ Герман Зверев указывает, что статистика не учитывает альтернативные каналы продаж, такие как рынки и маркетплейсы, куда уходит значительная часть спроса из-за более гибких цен.

Основным фактором снижения продаж в ритейле эксперты называют высокую стоимость продукта, вызванную неудачной лососевой путиной 2024 года. Несмотря на то, что вылов в 2025 году увеличился более чем на 40%, розничные цены снижаются медленно. Дополнительным фактором стало внедрение обязательной маркировки, которая блокирует продажу нелегальной продукции на кассах. По прогнозам специалистов, красная икра останется популярным атрибутом праздников, а запасов сырья хватит до начала новой путины в июне.