В России начали подготовку к внедрению нового ГОСТа на медовуху

Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии 11 марта утвердило новый межгосударственный ГОСТ для производства медовухи. Документ, устанавливающий строгие требования к терминологии, составу и маркировке напитка, вступит в силу 1 июля текущего года, информирует ТАСС.

Новый стандарт регламентирует физико-химические и органолептические характеристики продукции, а также задает критерии безопасности сырья, включая мед и технологические добавки. В соответствии с утвержденными правилами, на территории России будет разрешен выпуск фильтрованной и нефильтрованной медовухи, а также напитков, прошедших пастеризацию или холодную стерилизацию.

Согласно требованиям ГОСТа, правильная медовуха должна обладать кисловато-сладким вкусом и выраженным медовым ароматом. Допустимая объемная доля этилового спирта в напитке варьируется в пределах от 1,5 до 6 процентов. В нефильтрованной продукции разрешается наличие естественного осадка без посторонних примесей, в то время как фильтрованный напиток должен быть абсолютно прозрачным.

Ранее, 26 февраля, стало известно о планах по введению нового государственного стандарта для алкогольного и безалкогольного пива к 2027 году. Проект предполагает расширение перечня используемого сырья за счет добавления ржаного, просяного и гречишного солода. Министерство здравоохранения напоминает, что чрезмерное употребление алкогольной продукции наносит вред здоровью.