Диетолог Разаренова раскрыла способ научиться употреблять нелюбимые продукты

Врач-терапевт и гастроэнтеролог Александра Разаренова поделилась механизмом вкусовой адаптации, позволяющим без стресса расширить рацион питания и привыкнуть к непривычной пище. В интервью радио Sputnik медик пояснила, что процесс принятия новой еды основан на многократных повторениях, которые тренируют вкусовые рецепторы и работу мозга. Данный подход аналогичен правилам введения прикорма младенцам, которым требуется предложить продукт от 10 до 12 раз для адаптации к текстуре, внешнему виду и запаху, что полностью применимо и к взрослым.

Для формирования нейтрального или позитивного отношения к специфической пище диетолог рекомендует обеспечить от 8 до 15 контактов с ингредиентом. Ключевым фактором успеха является комфортная обстановка во время дегустации. Специалист предупреждает, что попытки ввести новый продукт на фоне волнений и стресса могут создать негативную ассоциативную связь и привести к полному отторжению блюда.

Для плавной адаптации микрофлоры кишечника и психики рекомендуется начинать с небольших порций, постепенно увеличивая их объемы. Эффективным приемом также является комбинирование новых продуктов с уже знакомыми компонентами и эксперименты с термической обработкой, например, замена варки на приготовление супов-пюре или запекание. При этом психиатр Дэниел Амен ранее обращал внимание, что даже привычная пища может причинить вред: некоторые популярные варианты завтрака способны негативно отразиться на ментальном и физическом здоровье человека.