Диетологи раскрыли главные преимущества зеленой гречки перед обычной

В День гречневой каши, который отмечается 17 марта, диетолог Елена Соломатина рассказала о пользе зеленой разновидности этой крупы. В беседе с изданием «Вечерняя Москва» специалист пояснила, что привычная темная гречка является результатом обжарки первоначальных зеленых зерен.

Отсутствие термической обработки позволяет зеленой крупе сохранять больше макро- и микроэлементов. В ней также повышено содержание хлорогеновой кислоты, способствующей снижению веса. Эксперт подчеркнула экологическую чистоту продукта, так как эта культура отлично растет без использования пестицидов и может по праву считаться органической.

При этом у зеленой гречки есть недостаток в виде короткого срока годности. Из-за быстрого окисления она не подлежит длительному хранению и сильно подвержена образованию плесени. Несмотря на это, продукт превосходит по пищевой ценности овсянку и рекомендован к употреблению абсолютно всем, особенно пациентам с сахарным диабетом и людям, нуждающимся в высоком потреблении клетчатки.

Вместе с тем специалисты предупреждают, что регулярное употребление гречневой крупы может спровоцировать ряд проблем со здоровьем. Среди возможных негативных последствий выделяют нарушения в работе почек, пищеварительной и нервной систем, гормональные сбои, мигрени, апатию, проблемы со сном, кожные высыпания и ухудшение состояния зубов.