Специалисты раскрыли список богатых растительным белком продуктов для соблюдения поста

В период поста дефицит белка можно восполнить за счет употребления бобовых культур, цельнозерновых продуктов, орехов, семян и паст на их основе. Исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» и гастроэнтеролог Нурия Дианова составила список подходящих продуктов, куда вошли соя, фасоль, чечевица, нут, горох и арахис.

Врач подчеркнула, что по содержанию белка бобовые превосходят продукты животного происхождения, обеспечивая организм углеводами, полезными жирами и витаминами. Для минимизации газообразования эксперт рекомендует замачивать их в воде на период от двух до двенадцати часов перед готовкой. Кроме того, современные ферментные препараты позволяют комфортно расширить долю бобовых в меню. Особое внимание специалист уделила соевым продуктам, таким как тофу и темпе, отметив, что соевый изолят содержит до 90 процентов белка и усваивается организмом лучше говядины, находясь на одном уровне с молоком и яйцами.

Как сообщает издание «Газета.Ru», гастроэнтеролог также посоветовала заменить магазинные десерты с сахаром на домашние сладости из сухофруктов и орехов. В свою очередь эндокринолог Маргарита Белоусова напомнила о необходимости соблюдения дневной нормы клетчатки в объеме 25–30 граммов для взрослых. По ее словам, превышение этого показателя может спровоцировать вздутие живота и другие проблемы с пищеварением.