Кулинары раскрыли рецепты пяти постных блюд из квашеной капусты

Квашеная капуста является важным источником витаминов во время Великого поста, однако ее можно использовать не только в качестве самостоятельной закуски, но и как основу для горячих блюд. Специалисты выделяют пять основных рецептов, которые разнообразят постное меню.

Первый вариант представляет собой ленивые голубцы, где классическое мясо заменяется смесью отварного риса и обжаренных лесных грибов или шампиньонов. Слои рисово-грибной массы чередуются с тушеной томатной капустой. Второе блюдо — постная солянка, наваристость которой достигается за счет картофеля, соленых огурцов, оливок и добавления стакана капустного или огуречного рассола. Третий рецепт предлагает приготовление быстрого заливного пирога. Тесто замешивается на рассоле, растительном масле и муке без применения яиц, а для начинки используется обжаренная с луком и тмином капуста.

Четвертый вариант — тушеная по-немецки капуста с добавлением кислого яблока, тмина и ягод можжевельника, которую принято подавать с картофельным пюре на воде или растительном молоке. Пятым пунктом идут витаминные салаты. Квашеную капусту можно смешать с отварным нутом, кубиками запеченной тыквы и кинзой, либо объединить с корейской морковью и красной фасолью, заправив блюдо маслом с соевым соусом или горчицей.