Кулинары раскрыли пять необычных продуктов для постного меню

Период поста можно использовать для расширения гастрономического рациона за счет питательных альтернатив привычным блюдам. Специалисты выделяют пять необычных ингредиентов, способных существенно разнообразить постное меню.

Первым в списке значится текстурированный соевый белок. Современные технологии производства сделали этот продукт качественным и безопасным. Соя имеет нейтральный вкус и хорошо впитывает ароматы специй. В виде фарша, гуляша или кусочков ее рекомендуется предварительно замачивать в горячем овощном бульоне с чесноком и соевым соусом, после чего обжаривать с луком. Продукт подходит для приготовления рагу, пельменей и начинок для выпечки.

Второй вариант — сушеные водоросли, такие как комбу, вакаме и нори. Листья комбу применяются для придания насыщенности супам, вакаме после недолгого замачивания становятся основой для азиатских салатов с огурцом и рисовым уксусом, а обжаренные на сухой сковороде листы нори могут служить полезной заменой чипсам.

Третьей находкой является убе — японский порошок из фиолетового сладкого картофеля. Продукт отличается сладковатым ореховым привкусом и применяется для приготовления постных блинов, десертов, а также добавляется в овощные пюре и рисовое молоко.

Четвертая позиция отведена кунжутной пасте тахини. Она содержит кальций и полезные жиры, обеспечивая долгое чувство сытости. Смешанная с лимонным соком, чесноком и водой, паста превращается в соус для запеченных овощей. При добавлении кленового сиропа из тахини получается сладкий крем для бутербродов.

Завершает список корейская ферментированная капуста кимчи. Закуска стимулирует пищеварение и подходит для приготовления горячих блюд: ее можно обжаривать с рисом, тушить с тофу и грибами для получения густого супа или использовать в качестве начинки для пирожков с картофелем.