Врачи объяснили необходимость употребления красного мяса в пожилом возрасте

Шведские исследователи опровергли распространенное мнение о том, что употребление красного мяса провоцирует развитие болезни Альцгеймера у людей старшего возраста. В ходе пятнадцатилетнего наблюдения за двумя тысячами пациентов ученые выяснили, что регулярное включение в рацион говядины, свинины и баранины снижает риск возникновения деменции на сорок пять процентов. При этом чрезмерное увлечение переработанными продуктами, такими как сосиски и колбасы, дает обратный эффект и ухудшает когнитивные функции.

Врач-диетолог Наталья Денисова отметила, что полученные шведскими специалистами данные касаются людей с определенным генотипом, однако польза мяса актуальна для всех пожилых граждан. С возрастом в организме преобладают процессы распада белка, поэтому качественный животный белок становится жизненно необходимым. Кроме того, мясные продукты богаты железом и витамином В12, которые защищают от развития старческой анемии и поддерживают уровень гемоглобина.

Медики рекомендуют употреблять по сто пятьдесят граммов мяса дважды в неделю. Для лучшего усвоения продукт следует отваривать, тушить или запекать в фольге, предварительно удаляя видимый жир. От жареных блюд с корочкой лучше отказаться из-за повышенной нагрузки на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы. Идеальным гарниром к мясу станут свежие овощи и зелень, так как содержащийся в них витамин С способствует максимальному усвоению железа. Об этом информирует АиФ.