Диетолог Соломатина объяснила пользу хранения хлеба в морозильной камере

Помещение хлебобулочных изделий в морозильную камеру повышает их полезные свойства. Информацию об этом изданию «Вечерняя Москва» предоставила диетолог Елена Соломатина.

Специалист сообщила, что хранение хлеба при отрицательных температурах не только продлевает срок его годности, но и способствует изменению гликемического индекса продукта. Охлаждение крахмала, содержащегося в хлебе, делает его резистентным. В результате употребления такого продукта уровень глюкозы в крови повышается менее интенсивно, что препятствует образованию жировых отложений.

Также подобный метод хранения замедляет процесс переваривания хлеба, что положительно сказывается на питании микробиоты кишечника.

Эксперт добавила, что альтернативным вариантом является использование закрытых емкостей из натуральных материалов. При этом хранение в пластиковых пакетах или деревянных хлебницах недопустимо. Из-за повышенного уровня влажности в таких условиях создается благоприятная среда для ускоренного размножения патогенных микроорганизмов, бактерий и грибка.

Медицинские специалисты обращают внимание на то, что даже минимальное присутствие плесени несет угрозу для здоровья человека. Дополнительные подробности о вреде испорченного хлеба журналисты «Вечерней Москвы» выяснили у врача-гастроэнтеролога Татьяны Тереховой.