В России начали разработку новых стандартов для традиционных блюд

В России представлен проект ГОСТа, устанавливающий стандарты приготовления традиционных блюд национальной кухни. Как сообщает агентство ТАСС со ссылкой на данные от 3 апреля, в перечень вошли борщ, окрошка, винегрет, кулинарное изделие «Колобок», а также популярные салаты «Оливье», «Мимоза» и «Селедка под шубой».

Проект документа содержит подробные рекомендации по приготовлению широкого спектра блюд. Среди них значатся вареники, заливное, драники, кулебяки, зеленые щи, гороховый суп, бараний бок с кашей и жульены. Также стандартизация затронет десерты и напитки: сбитень, компоты, блины, хворост, пирожные «Картошка» и зефир.

В Минпромторге уточнили, что документ был подготовлен при участии специалистов Роскачества и рабочей группы, занимающейся вопросами популяризации русской кухни. Проект детально описывает технологии создания традиционных блюд.

Ранее Росстандарт утвердил новый межгосударственный стандарт на белый хлеб из пшеничной муки, который вступит в силу с 1 апреля 2026 года. Издание «Вечерняя Москва» выясняло с экспертами, как это скажется на ценах. Кроме того, с 2027 года в стране начнет действовать обновленный ГОСТ на пиво, заменяющий нормативы 2012 года.