Специалисты нашли отличия в воздействии зеленых и желтых бананов на здоровье

Химический состав бананов изменяется по мере их созревания, что напрямую влияет на их свойства. В зеленых плодах содержится большое количество резистентного крахмала, который переваривается только в толстом кишечнике, выполняя функцию пребиотика. Уровень сахара в них составляет около 3,2 грамма на 100 граммов, а гликемический индекс не превышает 40 единиц. В желтых бананах крахмал трансформируется в простые сахара, количество которых достигает 12 граммов, а гликемический индекс возрастает до 60, что приводит к более быстрому повышению уровня глюкозы в крови.

Употребление недозревших плодов способствует стабилизации сахара, контролю веса и поддержанию длительного чувства сытости. В них содержится немного больше витамина С и бета-каротина при более низкой общей калорийности. Низкий гликемический индекс делает их подходящим продуктом для людей с сахарным диабетом второго типа и преддиабетом при условии употребления не более двух штук в день.

При этом зеленые бананы могут вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, включая вздутие, тяжесть и запоры. От их употребления рекомендуется полностью отказаться людям с хроническими заболеваниями пищеварительной системы, гастритом и синдромом раздраженного кишечника. В некоторых случаях недозрелый продукт способен провоцировать аллергические реакции.