Врачи объяснили опасность регулярного употребления сырого шпината

Несмотря на статус полезного продукта, сырой шпинат может представлять угрозу для здоровья определенных категорий людей. Врач-гастроэнтеролог Шубхам Ватсья в материале издания The Economic Times, переведенном aif.ru, указал на возможные негативные последствия его частого употребления в необработанном виде.

По оценкам специалиста, регулярное включение в рацион сырого шпината способно спровоцировать расстройства пищеварения и увеличить вероятность образования камней в почках. Главным фактором риска является щавелевая кислота, которая при взаимодействии с кальцием образует оксалаты. Данная информация особенно актуальна для пациентов с диагностированными заболеваниями почек.

Для минимизации вредного воздействия гастроэнтеролог рекомендует подвергать зелень термической обработке — отваривать или слегка обжаривать. При этом для людей без противопоказаний шпинат остается ценным источником минералов, витаминов и антиоксидантов, а содержащиеся в нем каротиноиды благотворно влияют на состояние кровеносных сосудов и зрение.