Чайный эксперт раскрыла последствия повторного заваривания чайных пакетиков

Популяризатор чайных традиций Виктория Чернятина объяснила отсутствие смысла в двукратном использовании одноразовых чайных пакетиков. По словам специалиста, в пакетиках для массового потребления преимущественно содержится чайная пыль или крошка, которая обладает огромной площадью контакта с водой.

Из-за такой структуры вода в течение первой минуты забирает из заварки до восьмидесяти процентов всех экстрактивных веществ, формирующих вкус, аромат и бодрящий эффект напитка. Повторное погружение того же пакетика в кипяток дает лишь слабую окрашенную жидкость с ароматом мокрой бумаги и незначительной горечью.

Эксперт добавила, что исключение составляют качественные пирамидки, внутри которых находится крупный чайный лист, особенно белых или зеленых сортов. Их можно заварить дважды, однако второй напиток будет слабее. В то же время настоящий крупнолистовой чай, такой как пуэр или улун, отдает свои свойства порционно и выдерживает от трех до десяти циклов заваривания.