Аналитики объяснили предпочтения жителей Петербурга при выборе и покупке корюшки

Исследование потребительского поведения показало, что петербуржцы чаще всего приобретают сырую корюшку для домашнего приготовления. Также высоким спросом пользуется вяленая и соленая продукция. В корзину с рыбой горожане обычно добавляют муку, масло, овощи и различные соленья, что указывает на популярность простых способов готовки, таких как жарка.

По данным аналитиков, приведенным изданием Петербургский дневник, официальный промысел рыбы начнется 15 апреля и завершится в конце мая. Наиболее доступные цены ожидаются в период пикового вылова на рубеже апреля и мая. Эксперты отмечают, что главным критерием качества является характерный свежий запах, напоминающий огурец, который может ослабевать при заморозке.

В Москве также зафиксировано появление ладожской корюшки на специализированных рынках. Продукция поставляется в охлажденном виде и пользуется популярностью у столичных покупателей благодаря своим вкусовым особенностям.