Эксперты объяснили, чем грозит покупка шашлыка с избытком маринада

Избыточное количество жидкости в упаковке с готовым шашлыком может свидетельствовать о низком качестве продукта и потенциальной опасности для здоровья. Об этом агентству ТАСС сообщила старший преподаватель кафедры пищевой безопасности университета «Росбиотех» Ксения Кузнецова.

По словам эксперта, большое количество сока или маринада часто указывает на повторную заморозку мяса или нарушение температурного режима при хранении. Это создает условия для размножения бактерий и может привести к пищевому отравлению. Специалист подчеркнула, что маринад лишь замедляет рост микроорганизмов, но не является полноценным консервантом.

Употребление продукта, находившегося вне холодильника более двух часов, становится опасным. При этом термическая обработка не всегда гарантирует безопасность, так как некоторые бактериальные токсины устойчивы к нагреву. Эксперт настоятельно рекомендует воздерживаться от покупки шашлыка на стихийных рынках и в местах несанкционированной торговли, отдавая предпочтение самостоятельному приготовлению из свежего мяса.