Исследование показало: яйца в рационе ведут к снижению риска Альцгеймера

Американские ученые установили, что регулярное употребление яиц может значительно снизить риск развития болезни Альцгеймера у пожилых людей.

К такому выводу специалисты пришли в ходе масштабного исследования Rush Memory and Aging, в котором приняли участие 1024 человека без признаков деменции. Участники подробно описали свои пищевые привычки за последний год, после чего были разделены на группы в зависимости от частоты потребления яиц — от одного раза в месяц до двух и более раз в неделю. Средний период наблюдения составил семь лет.

Результаты анализа показали, что у тех, кто ел яйца хотя бы раз в неделю, риск развития болезни Альцгеймера был почти вдвое ниже по сравнению с теми, кто делал это реже. Этот эффект сохранялся даже после учета возраста, уровня образования, физической активности и генетических факторов.

У 578 участников после смерти были исследованы образцы тканей мозга. У регулярно употреблявших яйца выявили меньше патологических изменений, характерных для болезни Альцгеймера, в том числе амилоидных бляшек и гиперфосфорилированных тау-белков.

Исследователи связывают положительный эффект с высоким содержанием холина в яйцах, который необходим для нормального функционирования нервной системы и поддержания когнитивных способностей.