PLOS: употребление жирной пищи ведет к сбоям в работе мозга
Рацион с высоким содержанием жиров не только повышает риск ожирения и диабета, но и негативно влияет на работу мозга, ускоряя развитие нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера.
К такому выводу пришли ученые Университета Тиба в Японии. Результаты опубликованы в журнале PLOS Genetics.
Исследователи выяснили, что жирная пища нарушает процессы клеточной аутофагии — механизма, обеспечивающего «переработку» отходов и поддержание здоровья нейронов. В экспериментах на дрозофилах установлено, что при таком питании ухудшается долговременная и промежуточная память, в то время как кратковременная остается без изменений.
В ходе опыта насекомых держали неделю на нормальном или высокожировом рационе. У особей, получавших жирную пищу, повысились уровни липидов и глюкозы, при этом они показали худшие результаты в тестах на память. Анализ белков подтвердил нарушения аутофагии: уменьшалось количество клеточных везикул и накапливался белок-маркер Ref(2)p.
Ученым удалось восстановить память с помощью стимуляции аутофагии — как генетическими методами, так и благодаря применению рапамицина. Выяснилось, что основное нарушение связано с последней стадией утилизации клеточных отходов — слиянием аутофагосом и лизосом. На жирной диете этот процесс блокировался, что подтверждалось изменениями в экспрессии генов, связанных с функцией лизосом.
