Эксперты раскрыли пользу и особенности редких видов круп

Помимо традиционных гречки, риса и овсянки, на полках магазинов можно найти и более редкие, но полезные крупы. К таким относятся полба, амарант, чечевица, киноа и булгур, каждая из которых имеет свои особенности.

Полба, сорт пшеницы, богата углеводами и клетчаткой при низкой калорийности (127 ккал). Гастроэнтеролог Александра Котова не рекомендует ее при язве и синдроме раздраженного кишечника. Амарантовая крупа отличается высоким содержанием белка, способствует снижению холестерина и полезна для кожи. Чечевица, один из древнейших продуктов, также богата белком и, по словам врача, снижает риск диабета и улучшает работу кишечника.

Киноа ценится за высокое содержание растительного белка, аминокислот и отсутствие глютена. Врач предупреждает о необходимости ее тщательного промывания. Булгур является самой питательной крупой за счет медленных углеводов и надолго обеспечивает чувство сытости. Шеф-повар Ирина Ведяшкина советует обжаривать его для усиления аромата. Стоимость этих круп варьируется: пачка полбы (400 г) стоит 85 рублей, чечевицы (400 г) — 92 рубля, киноа (450 г) — 200 рублей, а амаранта (500 г) — 240 рублей.