В Китае нашли древний напиток и раскрыли его состав

Археологи обнаружили алкогольный напиток возрастом около 2300 лет на кладбище Шаньцзябао в Китае. Находка относится к эпохе Сражающихся царств (475–221 годы до нашей эры).

Жидкость находилась в бронзовом сосуде, который был герметично запечатан тканью и глиной. Внутри емкости сохранилось около 3740 мл прозрачной жидкости бледного голубовато-зеленого цвета без запаха.

Химический анализ, результаты которого опубликованы в Journal of Archaeological Science Reports, выявил более 2400 органических соединений. Присутствие в осадке дрожжевых клеток Saccharomyces cerevisiae подтвердило, что напиток был продуктом ферментации. Установлено, что его изготавливали преимущественно из проса с добавлением пшеницы и ячменя, при этом в составе отсутствовали рис и сорго. Этот рецепт расходится с данными из древнекитайских текстов.

Исследователи отмечают, что это первый случай, когда древний напиток был изучен с помощью современных методов непосредственно в оригинальном сосуде.