Диетолог раскрыла главные источники лишних калорий в паназиатской кухне

Ведущий врач-диетолог клиники К+31 на Лобачевского Анна Шейфер в беседе с изданием «Вечерняя Москва» назвала соусы, панировку и жарку во фритюре основными источниками скрытых калорий в блюдах паназиатской кухни.

По словам специалиста, паназиатскую кухню можно отнести к здоровому питанию, однако польза напрямую зависит от состава конкретного блюда, способа его приготовления и количества соли. Врач отметила, что соевый соус содержит большое количество натрия, а кисло-сладкие заправки отличаются высоким содержанием углеводов. Дополнительная калорийность также появляется за счет использования кляра, большого количества масла и специальных глазурей, повышающих энергетическую плотность еды.

Кроме того, издание со ссылкой на диетолога Дарью Русакову сообщает о причинах замедления обмена веществ и способах его ускорения. В то же время врач-иммунолог Владимир Болибок подчеркнул прямую связь между состоянием жировой ткани и иммунной системой. Специалист напомнил, что ожирение увеличивает вероятность возникновения 13 видов онкологических заболеваний, в числе которых рак молочной железы, печени, почек и толстой кишки.