Российские ученые раскрыли полезные свойства и противопоказания популярных видов чая

Исследователи Пермского Политеха проанализировали свойства популярных видов чая и разработали рекомендации по их завариванию. По информации специалистов, ферментированный черный чай богат антиоксидантами, которые способствуют снижению холестерина, поддержанию сосудов и улучшению пищеварения.

Матча, состоящая из измельченных листьев китайской камелии, содержит витамины и L-теанин, улучшающие память и концентрацию. Однако из-за высокого уровня фтора злоупотребление этим напитком может навредить зубной эмали и костям. Габа-чай полезен для нервной системы и нормализации сна, но противопоказан при пониженном давлении. Каркаде отмечен как богатый витаминами напиток без кофеина, помогающий при простудах, однако он способен вызывать раздражение при заболеваниях желудка.

Ученые также изучили синий чай анчан, укрепляющий иммунитет, и иван-чай, который помогает снизить вязкость крови. Отдельно эксперты указали на важность температурного режима: черные чаи и пуэры можно заливать кипятком, габа и анчан требуют воды 85–95 градусов, а матчу и иван-чай следует заваривать при температуре 70–80 градусов, чтобы избежать разрушения витаминов и появления горечи.