Нутрициолог рассказала о скрытом вреде высокобелкового мороженого

Высокобелковое мороженое не всегда является исключительно полезной альтернативой классическому десерту, несмотря на повышенную долю белка и сниженное количество углеводов. Об этом в интервью URA.RU сообщила нутрициолог Виктория Кострова.

Специалист отметила, что за последний год спрос на подобные продукты в России увеличился на 35–40%. Главным плюсом такого мороженого является отсутствие резких скачков глюкозы в крови, поскольку вместо традиционного сахара производители используют пищевые волокна и подсластители. Содержание белка в одной порции достигает 10–12 граммов, тогда как в обычном пломбире этот показатель находится на уровне трех граммов.

Однако для создания привычной кремовой текстуры в состав добавляют сахароспирты, такие как мальтит или эритрит, а также различные загустители. По словам эксперта, у людей с чувствительным пищеварением эти компоненты способны спровоцировать дискомфорт, тяжесть и вздутие живота.

Нутрициолог подчеркнувает, что протеиновое мороженое во многом остается результатом работы маркетологов. При покупке десерта необходимо обращать внимание не только на цифры содержания белка, но и на полный список ингредиентов, а также следить за индивидуальной реакцией организма.