Ученые нашли способ снизить риск диабета через персонализированное питание
По информации пресс-службы Минобрнауки РФ, переданной ТАСС, специалисты Российского экономического университета имени Г. В. Плеханова создали систему персонализированного питания для снижения риска развития сахарного диабета второго типа. Метод базируется на восполнении дефицита цинка с учетом генетических особенностей пациента.
Разработка совмещает генетическое тестирование для выявления групп риска и создание корректирующих недостаток микроэлемента продуктов. Для их обогащения применяется обладающий высокой биодоступностью бисглицинат цинка. Созданные технологии позволяют выпускать товары массового спроса, включая мармелад, хлебобулочную и молочную продукцию. Проект под руководством заведующего кафедрой пищевых технологий и биоинженерии РЭУ Игоря Никитина включает фундаментальное изучение проблемы и прошедшее производственную апробацию технологическое решение.
Система рассчитана на людей с вариантами гена SLC30A8, предрасполагающими к заболеванию. Анализ научных данных подтвердил роль цинка и его транспортера ZnT8 в метаболизме инсулина. При этом проведенное анкетирование выявило недостаточное поступление данного микроэлемента с пищей у 32% мужчин и 23% женщин.
Эффективность подхода была доказана в ходе трехмесячных клинических испытаний. Добровольцы, среди которых были носители рисковых вариантов гена, ежедневно употребляли обогащенный цинком мармелад. По итогам эксперимента уровень цинка в сыворотке крови участников вырос в среднем на 10%, а доля людей с подтвержденным дефицитом микроэлемента сократилась в пять раз — с 32% до 6%. Итоговая система объединяет генетические данные и пищевые технологии для индивидуального формирования рациона, снижающего риск развития диабета.
