В РСПП рассказали о росте потребления красной рыбы в России

Потребление красной рыбы в России увеличилось с 0,6 килограмма в 1950 году до 2,7 килограмма в 2025-м. Такие данные привёл член правления Российского союза промышленников и предпринимателей, кандидат экономических наук Герман Зверев.

Максимального значения показатель достиг в 2023 году — 4,8 килограмма, когда вылов лососей был одним из самых высоких. Наиболее заметный рост начался в начале 2000-х годов.

По оценке Зверева, увеличение потребления тихоокеанских лососей в этот период во многом обеспечили поставки норвежской семги. В советские годы, со второй половины 1950-х до начала 1990-х, спрос на такую рыбу оставался значительно ниже.