Врач объяснил, почему помидоры не опасны из-за ликопина

Для здоровых людей не установлена общая суточная норма употребления помидоров. При этом распространённое утверждение о том, что содержащийся в них ликопин способен накапливаться и становиться токсичным, не имеет убедительных доказательств, сообщил гастроэнтеролог АО «Медицина» Евгений Белоусов в беседе с «Лентой.ру».

По словам кандидата медицинских наук, для ликопина из обычной пищи не определена опасная суточная доза. Более того, нагревание томатов и добавление небольшого количества жира могут улучшать усвоение этого вещества. Поэтому соус или томатная паста не обязательно уступают свежим помидорам по питательной ценности — это продукты с разными свойствами.

Основное внимание, отметил специалист, стоит уделять составу переработанных томатов: консервов, овощных соков, кетчупа и готовых соусов. Риск для здоровья в них могут представлять избыток соли и добавленного сахара, а не ликопин.