Диетологи объяснили, как вводить ферментированные продукты в рацион

Ферментированные продукты могут поддерживать разнообразие кишечной микрофлоры, но подходят для ежедневного употребления не всем. Об этом сообщает французское издание Top Santé со ссылкой на рекомендации диетологов.

К таким продуктам относятся кефир, натуральный йогурт, квашеная капуста и мочёные яблоки. В ходе ферментации бактерии и дрожжи изменяют содержащиеся в продуктах сахара и другие вещества. Разнообразный микробиом связывают с нормальной работой пищеварительной и иммунной систем, а также с метаболическим здоровьем.

У некоторых людей ферментированная пища, напротив, может вызвать газообразование, вздутие или спазмы. Специалисты рекомендуют начинать с небольших порций и постепенно увеличивать их, если организм хорошо реагирует. Такие продукты не заменяют полноценный рацион: для здоровья кишечника необходимы также клетчатка, овощи, фрукты и достаточное количество белка.