Эндокринолог объяснила, чем опасны жирные мясные бульоны

Регулярное употребление наваристых мясных бульонов с высоким содержанием животного жира может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний и способствовать набору лишнего веса. Об этом ИА PrimaMedia рассказала врач-эндокринолог и нутрициолог Екатерина Девицкая.

Основными источниками жира в таком супе становятся кожа птицы и жирные части мяса. Избыток насыщенных жиров может быть связан с развитием атеросклероза и нарушениями обмена веществ.

Для приготовления супов специалист советует выбирать филе птицы, крольчатину, постную говядину или нежирную свинину. Кожу с птицы лучше снять до начала готовки.

Сделать блюдо более насыщенным без добавления лишнего жира помогут овощи, коренья и свежая зелень. Девицкая также рекомендует контролировать количество животных жиров и сахара в рационе, получать достаточно белка и сложных углеводов, а также есть больше богатых клетчаткой овощей.