Ученые нашли связь ультрапереработанной еды с повреждениями сосудов мозга

Ученые из Университета Макмастера в Канаде обнаружили связь между высоким потреблением ультрапереработанной пищи и признаками скрытых повреждений сосудов мозга. Результаты исследования опубликованы в журнале JAMA Network Open.

В исследовании участвовали 8783 человека в возрасте от 35 до 69 лет без диагностированных сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые оценили их рацион, провели МРТ мозга и когнитивные тесты. Признаки сосудистых повреждений выявили примерно у каждого девятого участника, употреблявшего много ультрапереработанной еды, и у каждого двенадцатого среди тех, кто ел ее меньше. Связь сохранялась с учетом возраста, курения, физической активности, дохода, образования, гипертонии и диабета.

Работа носила наблюдательный характер, а данные собирали за один визит, поэтому исследователи не установили, что возникло раньше — особенности питания или изменения в мозге. Нутрициолог Рассел де Соуза также предупредил, что исследование не доказывает, будто ультрапереработанная пища вызвала обнаруженные изменения. Он отметил, что негативные процессы могут начинаться за годы или десятилетия до появления заметных признаков, и рекомендовал для снижения риска инсульта, деменции и когнитивных нарушений быть физически активными, контролировать давление, холестерин и сахар, а также отказаться от вредных привычек.