Ученые нашли связь ультрапереработанной еды с реакцией мозга и весом детей
Исследователи из Университета Южной Калифорнии изучили, как употребление ультрапереработанных продуктов связано с реакцией мозга на еду у детей. Результаты опубликованы в журнале JAMA Network Open.
В исследовании участвовали 46 детей от семи до десяти лет без избыточного веса. Ученые оценили их рацион и физические показатели, а во время функциональной МРТ показывали им изображения сладостей, фастфуда и обычных предметов. В среднем около 68% суточной калорийности приходилось на промышленно переработанную пищу. Чем выше была ее доля, тем активнее дорсальный стриатум — область мозга, связанная с мотивацией и системой вознаграждения, — реагировал на аппетитные блюда.
Через год повторное обследование показало: у детей с более выраженной активностью этой области чаще увеличивались индекс массы тела и доля жировой ткани. Авторы предполагают, что чувствительность мозга к пищевым стимулам может отчасти объяснять связь питания с набором веса. Однако исследование не доказывает причинно-следственную зависимость.
