BPR: Употребление кофе ведет к замедлению поступления сахара в кровь

Специалисты Института ботаники Китайской академии наук выявили в обжаренных зернах Coffea arabica неизвестные ранее вещества, способные замедлять усвоение сахара.

Результаты работы опубликованы в журнале Beverage Plant Research (BPR).

Для анализа кофейного экстракта авторы исследования применили методы ядерно-магнитного резонанса и жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии. В результате были выделены три новых соединения, получивших названия каффальдегиды А, В и С. Эти вещества блокируют фермент αα-глюкозидазу, ответственный за расщепление углеводов, что препятствует резким скачкам уровня глюкозы в организме.

Отмечается, что эффективность обнаруженных компонентов превышает показатели акарбозы — лекарственного препарата, назначаемого при сахарном диабете. Поскольку контроль скорости поступления сахара в кровь важен при терапии диабета второго типа, открытие может послужить основой для создания специализированных продуктов питания и биологически активных добавок.

В контексте изучения влияния кофе на организм ранее сообщалось, что напиток способствует улучшению концентрации, повышению настойчивости, а также снижает риск развития аритмии и некоторых онкологических заболеваний. В то же время чрезмерное употребление кофе сопряжено с рисками: возможны бессонница, тревожность, нарушения работы ЖКТ, учащенное сердцебиение и, согласно одному из исследований, уменьшение объема серого вещества мозга.