«Магнит» хочет запустить производство замороженного хлеба на фоне растущего спроса

Торговая сеть «Магнит» планирует начать производство замороженных хлебобулочных изделий. Как сообщает «Коммерсант», компания инвестировала в это направление 1,1 миллиарда рублей в ответ на увеличение спроса на данную продукцию.

На начальном этапе предприятия будут выпускать 1,5 тысячи тонн полуфабрикатов в месяц. В дальнейшем, с расширением ассортимента, производственные объемы планируется увеличить до 3 тысяч тонн. Таким образом ритейлер рассчитывает покрыть от 20% до 40% потребительских потребностей в этой категории.

По словам исполнительного директора Национального союза хлебопечения Рустама Айдиева, в настоящее время спрос на замороженный хлеб превышает предложение. Потребление такой продукции в России в прошлом году составило 523 тысячи тонн. Согласно прогнозам, к 2036 году ее доля в общей категории хлебобулочных изделий может вырасти с 7,1% до 14,3%, в то время как потребление изделий недлительного хранения снижается.