Роспотребнадзор хочет запретить размещение производств готовой еды в жилых домах

Роспотребнадзор разработал проект изменений в действующие СанПиН, касающиеся производства и продажи готовой еды. Согласно документу, размещение таких производств в жилых зданиях, включая нежилые помещения, будет не допускаться, пишет «Гарант».

Под готовой едой понимаются порционные блюда промышленного изготовления в герметичной упаковке, предназначенные для розничной продажи и требующие только разогрева. Для производителей предлагается ввести обязательную постановку на учет в территориальных органах Роспотребнадзора.

Проект также вводит ряд строгих технологических требований. В частности, производственные помещения должны быть оборудованы УФ-лампами, а процессы приготовления и охлаждения блюд будут жестко регламентированы по времени и температуре. Производителей обяжут хранить документацию о качестве сырья и отбирать суточные пробы готовой продукции.

Отдельно вводится запрет на выпуск готовой еды для детей до года и для питания в детских садах, школах и лагерях. Документ также содержит требования к спецодежде персонала, курьерам, мойке оборудования и мерам по снижению риска аллергических реакций у потребителей.