Гастроэнтеролог объяснил, какой суп является самым вредным

Кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог и гепатолог Сергей Вялов рассказал о наиболее вредных и полезных видах супов. Специалист также дал общие рекомендации по приготовлению первых блюд.

Пациентам с язвами, дивертикулами, острым панкреатитом или при отравлении врач посоветовал готовить супы без клетчатки, например, на основе риса или овсянки. После стихания обострения можно включать в рацион супы-пюре из отварных овощей. При подагре и мочекаменной болезни, по словам Вялова, следует избегать мясных и рыбных бульонов, отдавая предпочтение овощным, которые способствуют выведению мочевой кислоты.

Как пишет «Российская газета» со слов эксперта, питательную ценность костных бульонов не стоит переоценивать, так как содержание аминокислот и коллагена в них зачастую недостаточно для достижения лечебного эффекта. Наиболее вредным блюдом гастроэнтеролог назвал солянку на основе полуфабрикатов. Чтобы сделать ее полезнее, он рекомендовал заменять колбасные изделия на мясо или рыбу, что позволит снизить нагрузку на поджелудочную железу и избежать повышения давления из-за избытка соли и жиров.

В теплое время года медик посоветовал употреблять холодные супы. Они освежают, легко усваиваются и богаты витаминами, клетчаткой, пробиотиками и антиоксидантами благодаря сочетанию овощей, зелени и кисломолочных продуктов или кваса. Ранее гастроэнтеролог Максим Лисовский рассказывал, кому стоит ограничить употребление пельменей и хинкали.