Шашлычному бизнесу в России грозят убытки из-за холодного апреля

Холодная погода в апреле и стремление россиян к экономии привели к падению спроса на шашлык. Как сообщает "КоммерсантЪ", с 1 по 26 апреля 2026 года розничные продажи мяса для мангала сократились на 10% в годовом исчислении.

Аналитики также зафиксировали снижение спроса на сопутствующие товары. Продажи мангалов упали на 11%, средств для розжига — на 10%, древесного угля — на 4%, а шампуров — на 6%. Данная тенденция контрастирует с весной 2025 года, когда в отрасли наблюдался рост продаж на 30% и более.

Отмечается, что у производителей практически нет возможности для повышения цен. Средний чек на шашлык вырос всего на 4%, до 659 рублей, в то время как шашлык из индейки подешевел на 10%. Некоторые участники рынка надеются, что пик спроса еще впереди.